L’avocado toast con uovo sodo è un’alternativa all’avocado toast con uova strapazzate che mi vedete spesso mangiare la mattina. Il vantaggio inequivocabile è che è ancora più rapido da fare, perché potete sfruttare uova cotte in anticipo durante il meal prep: a quel punto non vi resterà che tostare il pane e assemblare il tutto! Se lo sto preparando per uno dei pasti principali (ebbene sì, perché l’avocado toast è perfetto per colazione, pranzo, cena, spuntino e anche brunch!) solitamente me ne mangio 2 fette e abbino anche una bella spremuta di arancia o un po’ di frutta fresca (sempre per il discorso sull’importanza dei carboidrati, anche zuccheri semplici, di cui vi ho parlato in questo articolo) o meglio ancora una porzione di verdura., mentre quando devo fare solo uno spuntino veloce mi basta una fettina soltanto, al limite con un frutto piccolo. Come avrete visto se mi seguite nelle stories, è una delle mie colazioni più gettonate, anche in gravidanza!
Ingredienti
(per 1 persona)
2 fette di pane
2 uova sode
40-60 g circa di avocado
sale, pepe
Procedimento
Se non ne avete di già pronte, mettete a bollire l’acqua per le uova.
Tostate il pane in padella antiaderente o in un tostapane.
Cuocete le uova per circa 7 minuti, quindi scolatele e lasciatele raffreddare.
Pulite l’avocado e ricavate la polpa, schiacciatela con una forchetta.
Assemblate l’avocado toast: disponete l’avocado sul panecondite con sale e pepe e concludete con l’uovo (sbucciato) tagliato a metà.
Tutto qui: il vostro avocado toast con uovo sodo è pronto!
Consigli
Io cuocio l’uovo per circa 6-7 minuti in acqua che già bolle perché mi piace che il tuorlo resti un po’ morbidino (tipo uovo barzotto), ma se le preferite con tuorlo completamente sodo, aumentate i tempi di cottura a 8-9 minuti.
Conservazione
Come già accennato, potete cuocere le uova in anticipo e conservarle in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica. Per il resto la preparazione è talmente facile che vi conviene farla tutta sul momento.
Valori nutrizionali
kcal 324
carbo 29,5
grassi 16
pro 15,5
