I brutti ma buoni senza zucchero, che io ho sempre chiamato biscotti morbidi alle nocciole sono in realtà la base per preparare la ricotta e pere (la mia è light, perché senza zucchero, ma il concetto è lo stesso). Ho scoperto, infatti, che le basi di massa giapponese sono dei meravigliosi cookies, leggeri, saporiti e perfetti per l’inzuppo 😉 Rispetto ai veri brutti ma buoni i miei, non contenendo zucchero, hanno una consistenza diversa, più dolcetto e meno biscotto, ma rimangono davvero deliziosi! Se quindi avete voglia di biscottoni semplicissimi da preparare, con solo 3 ingredienti e praticamente senza carboidrati (ebbene sì, questi biscotti sono senza farina e pertanto anche senza glutine), provate a usare anche voi la massa giapponese light come biscotti e fatemi sapere cosa ne pensate 😉
Ingredienti
(per 10-12 biscotti)
150 g di albumi
150 g di farina di nocciole
dolcificante a piacere (gocce, stevia, eritritolo, ecc.)
1 pizzico di sale (opzionale)
Procedimento
Montate gli albumi con il sale a neve ferma, poi incorporate delicatamente la farina di nocciole e il dolcificante scelto, mescolando delicatamente, con un movimento dal basso verso l’alto.
Coprite la placca del forno con carta forno, quindi create con il composto dei dischetti uguali tra loro.
Cuocete per circa 40 minuti in forno statico preriscaldato a 140°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare i vostri biscotti morbidi alle nocciole… ehm… volevo dire brutti ma buoni senza zucchero 😉
Consigli
Fateli raffreddare completamente prima di staccarli dalla carta forno e mangiarli.
Potete provare a farli anche con farina di altra frutta secca, come mandorle o pistacchi.
Potete anche usarli come base per delle mini cheesecake light.
Conservazione
Una volta completamente freddi, conservate i brutti ma buoni senza zucchero in un contenitore a chiusura ermetica fino a 1 settimana.
Valori nutrizionali medi
(per 1 biscotto)
kcal 81
carbo 1
grassi 7
pro 3,5
